قالب العدس بالمكسرات-مأكولات مرض السكر

ربما تكون هذه الطريقة ليست من الطرق المعتاده لتناول العدس , لكن مذاقها لذيذ , ويمكن تجميد هذا الطبق بعد طهيه سواء سليما أو مقطعا إلى شرائح , كما أن إضافة الليمون والثوم والبقدونس تعطي نكهات رائعة للعدس والمكسرات .

التقديم : 6 أفراد

المقادير : 

  • نصف كوب عدس بجبة
  • كوب بندق
  • كوب لوز
  • ثمرة جزر كبيرة
  • 2 عود كرفس
  • 1 ثمرة بصل كبيرة
  • كوب ونصف مشروم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • فص ثوم مهروس
  • ذرة جوزة الطيب مطحونة
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • بشر قشر ليمونة
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 6 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مقطع
  • 3/2 كوب ماء
  • ملح , فلفل أسود مطحون

طريقة العمل : 

  1. غطي العدس بماء بارد وانقعيه لمدة ساعة ثم اطحني المكسرات في المطحنة وضعيها في إناء كبير
  2. قطعي الجزر والكرفس والبصل والمشروم قطعا كبيرة ثم ضعيها في محضر الطعام وافرميها إلى أن يتم فرمها فرما ناعما
  3. سخني زيت الزيتون في وعاء كبير او مفلاه ثم اضيفي الثوم وخليط الخضراوات المفرومة وشوحيها على نار هادئة مع تقليب المزيج بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق
  4. ضعي جوزة الطيب واتركي الخليط لمدة دقيقة أخرى ثم ارفعي الوعاء عن النار ودعيا جانبا حتى يبرد
  5. صفي العدس واضيفيه إلى وعاء المكسرات المطحونة واضيفي الخضراوات ومعجون الطماطم وبشر الليمون والبيضة والبقدونس المقطع والماء ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل جيدا
  6. سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) ثم ادهني قالب مستطيل يسع لكيلو جرام بمادة دهنية وبطنيه بورق زبدة أو ورق ألومنيوم وضعي الخليط فيه واضغطي عليه
  7. ضعي القالب في الفرن لمدة تتراوح بين ساعه وساعة وربع إلى أن يتماسك ثم غطي القالب بورق الألومنيوم إذا بدأ يحترق , دعي القالب حتى يبرد حوالي 15 دقيقة , ثم اقلبيه على طبق التقديم وتخلصي من ورق الزبدة

نصائح مفيدة : 

يمكنك إضفاء شكل جديد لهذا الطبق اللذيذ من خلال تقديمه مع سلطة الخضراوات المعدة من الفلفل الرومي المشوي والبصل الأخضر مع تتبيلة المسطردة والشبت الرائعة , كما يمكنك تقديم القالب كاملا فوق خليط من الخضراوات الورقية واضيفي كمية من البطاطس المسلوقة لتحصلي على وجبة متكاملة .

طاقة :  442 كيلو سعر حراري

بروتين : 12.2 جم

كربوهيدرات : 19 جم منها 7.1 جم سكريات

دهون : 33.6 جم منها 6.7 جم دهون مشبعة

كوليسترول : 49 ملجم

كالسيوم: 89 ملجم

الياف : 4.1 جم

صوديوم : 225 ملجم

Pin It on Pinterest