طريقة عمل روستو الكتف المخلي

تعلمي مع أم علي مقادير و طريقة عمل روستو الكتف المخلي


روستو الكتف المخلي

المقادير :

  • عدد اتنين كيلو من لحم الكتف
  • عدد معلقتين زيت أو سمن
  • بصلتين
  • ملح
  • فلفل
  • ملعقه كبيره بقدونس مفري



طريقة العمل :

  1. قومي بخلي الكتف من العظم عند الجزار و لفيه بالخيط لفا جيدا بشكل منتظم
  2. قومي بوضع الزيت أو السمن في الطاسه التي تستعمليها في التحمير
  3. قومي بتحمير اللحم من جميع الجهات حتى يصبح لونه بنيا
  4. قومي بوضعه في إناء غويط و قومي بإضافة الملح و الفلفل و البصل
  5. قومي بتغطية الإناء و ادخليه الفرن لمدة ساعه و نصف حتى تمام نضج اللحم
  6. قومي برفع اللحم من الإناء و ضعيه في طبق التقديم و جمليه بالبقدونس , و يمكنك تقديم الصلصه البنيه أو الصلصه المتخلفه من الطهي معه
  7. يمكنك أيضا حشو الكتف بعد إخلائه من العظم باللحم العصاج و لفه بالدوباره جيدا , ثم تتم المراحل كالطريقه عاليه , على أن يقطع إلى شرائح و غرفه في طبق التقديم
  8. للتجميل يمكنك إستعمال وردات البطاطس البيوريه حول اللحم و البسله السوتيه

و بالهنا و الشفا