بيتزا الخضراوات المشوية-مأكولات مرض السكر

لأي شخص يعاني من حساسية من الجلوتين عجينة البيتزا هذه خالية تماما من الجلوتين كما انها تحتوي على كمية كبيرة من الخضراوات وقاعدة رفيعة من العجين ممكن يمنحك كربوهيدرات بطيئة الهضم , ويمكنك إستخدام جبن منخفض الدسم , إذا رغبت في ذلك

التقديم : 6 أفراد 

المقادير : 

  • ثمرة كوسة مقطعة شرائح
  • ثمرة باذنجان مقطعة شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ثمرة فلفل رومي صفراء منزوعة البذر ومقطعة شرائح
  • كوب دقيق ذرة
  • نصف كوب دقيق بطاطس
  • نصف كوب دقيق صويا
  • ملعقة صغيرة بكينج باودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة زبد
  • 7 ملاعق كبيرة لبن قليل الدسم
  • 4 ثمرات طماطم منزوعة القشرة مقطعة
  • 2 ملعقة كبيرة أوراق ريحان طازج مقطع
  • 115 جرام جبن موزاريلا مبشورة
  • ملح , فلفل اسود مطحون
  • أوراق ريحان طازجة للتزيين

الطريقة : 

  1. سخني الشواية اولا ثم ادهني شرائح الكوسة والباذنجان بقليل من الزيت بإستخدام الفرشات وضعيها على الشوايه مع شرائح الفلفل واتركيها على الشوايه إلى أن يصبح لونها بنيا قليلا , ثم اقلبيها .
  2. في تلك الأثناء سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية ( 400 درجة فهرنهايت) وضعي دقيق الذرة ودقيق البطاطس ودقيق الصويا والبكينج بودر والملح في إناء وحركي المزيج جيدا
  3. افركي الزبد في الدقيق بأصابعك برفق حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن ويمكنك أيضا إستخدام محضر الطعام لهذا الأمر , ثم ابدئي تدريجيا في إضافة كمية كافية من اللبن إلى أن تشعري بأن العجين أصبح ناعما ولا يلتصق بيديك
  4. ضعي العجين على ورقة زبدة في صينية فرن وافرديه أو اضغطي عليه إلى أن تحصلي  على عجينة دائرية الشكل وسمكها 25 سم , مع جعل حواف العجينة أكثر سمكا من المنتصف
  5. ادهني عجينة البيتزا بالفرشاة بأي زيت متبقي عندك ثم وزعي الطماطم المقطعة على العجين
  6. رشي أوراق الريحان المقطع وتبلي البيتزا بالملح والفلفل ثم رصي الخضراوات المشوية على الأعشاب وأخيرا ضعي الجبن
  7. ضعي الصينية في الفرن 25-30 دقيقة إلى ان تصبح العجينة مقرمشة ويصبح لونها بنيا ذهبيا , زيني البيتزا بأوراق الريحان الطازجه وقدميها على الفور بعد تقطيعها إلى شرائح

ملاحظات : 

  • يمكنك الإستغناء عن دقيق الذرة والبطاطس والصويا وإستخدام 2 كوب من الدقيق متعدد الإستخدامات والدقيق الأسمر

معلومات الوجبة : 

  • 400 كيلو سعر حراري
  • بروتين : 11.9 جم
  • كربوهيدرات : 34.6 جم منها 9.6 جم سكريات
  • دهون : 23.9 جم منها 5.3 جم دهون مشبعة
  • كوليسترول : 18 ملجم
  • كالسيوم : 166 ملجم
  • الياف : 4.4 جم
  • صوديوم : 240 ملجم

Pin It on Pinterest