الفلفل المحشو بالبيض والعدس-مأكولات مرض السكر

إن الفلفل الرومي المحشي والمخبوز في الفرن يعتبر وجبة رئيسية شهية خصوصا إذا قدمته مع بعض الخضراوات الورقية , ويمكنك الإستغناء عن البيض لأعداد طبق مقبلات لذيذ أو طبق جانبي مع سمك مشوي أو فخذة مشوية , وجدير بالذكر أن الفلفل الرومي الأصفر و الأحمر يحتويان على خواص مضادة للاكسدة ومؤشر جلايسيمي منخفض .

التقديم : 4 أفراد

المقادير : 

  • نصف كوب عدس بجبة
  • نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • كوبين إلا ربع مرقة خضراوات
  • 2 ثمرة فلفل رومي كبيرة مقطعة نصفين ومنزوعة البذر
  • قليل من زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة نعناع طازج مقطع
  • 4 بيضات
  • ملح , فلفل أسود مطحون
  • أوراق كزبرة خضراء للتزيين

الطريقة : 

  1. ضعي العدس في وعاء كبير مع الكركم والكزبرة والبابريكا ومرقة الخضراوات .
  2. ضعي الوعاء على النار إلى ان يبدأ في الغليان مع تقليبه بين الحين والآخر ثم اخفضي درجة الحرارة وغطي الوعاء بصورة جزئية واتركيه من 30 إلى 40 دقيقة , وإذا وجدت أن العدس قد بدأ يجف , أضيفي كمية إضافية من مرقة الخضراوات او القليل من الماء
  3. ادهني الفلفل بزيت الزيتون بإستخدام الفرشاة ثم ضعي ثمار الفلفل بجوار بعضها البعض في صينية فرن غير لاصقة للطعام مع إبقاءها على ضهرها
  4. سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 190 درجة مئوية ( 375 درجة فهرنهايت ) وضعي النعناع الطازج المقطع على العدس ثم احشي أنصاف الفلفل بخليط العدس
  5. كسري البيض في إناء صغير واحدة فقط في كل مرة , ثم ضعيها في منتصف الفلفل المحشي , واغرسي بياض البيض داخل العدس بإستخدام شوكة ثم رشي الملح والفلفل الاسود المطحون
  6. ضعي الفلفل المحشي في الفرن لمدة 10 دقائق أو إلى أن ينضج البيض , ثم زيني الفلفل بأوراق الكزبرة الخضراء وقدميه على الفور .

نصائح مفيدة :

  • لإعداد وجبة متكاملة , يمكنك مضاعفة الكمية وتقديم الفلفل الرومي مع الأرز البسمتي المخلوظ بالبازلاء والبقدونس .

طاقة : 188 كيلو سعر حراري , بروتين : 11.8 جم , كربوهيدرات : 16.3 جم منها 5.9 جم سكريات

دهون : 9 جم ممنها 2.1 جم دهون مشبعة , كوليسترول : 190 ملجم , كالسيوم : 58 ملجلم, ألياف : 2.6 جم , صوديوم : 82 ملجم

Pin It on Pinterest